Voyage en cuisine

Kijk deze woensdag 1 juli op ARTE om 07:50 naar "Voyage en cuisine" geproduceerd in Frankrijk in 2025.

Le Kimchi, le ferment de la Corée du sud Invité d'honneur des tables coréennes, le kimchi est aux Sud-Coréens ce que le pain est aux Français. Alara Bordier s'est rendue dans les cuisines de la cheffe Yu Jeonghee, qui a dédié sa vie à l'art ancestral de la préparation de ce plat. Elle consacre à ces légumes fermentés et pimentés un véritable musée et hésite même à déménager en France pour nous faire goûter son kimchi. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, plonge dans la magie des jarres à fermenter et nous conte les voyages et les vertus du kimchi