Voyage en cuisine

Kijk deze maandag 31 augustus op ARTE om 18:55 naar "Voyage en cuisine" geproduceerd in Frankrijk in 2026.

Les boulettes de riz siciliennes : les arancine À Palerme, le scooter n'est pas qu'un moyen de locomotion, c'est un véritable style de vie. Notre journaliste Antoine Leclaire s'est vite adapté aux traditions locales. Côté cuisine, ce sont surtout les arancine qui font la renommée de la région. Antoine s'est frotté à la street-food locale avec le chef Ignazio Giunta. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous explique l'origine des arancine. Il dresse le tableau controversé de la riziculture en Italie. Pierre et Antoine discutent du passé mafieux de la région. La supérette À Palerme, la mafia ne fait heureusement plus la loi