Galette des rois : Tradition et révolution

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Tradition de janvier, héritage antique et symbole de partage, la galette des Rois s'inscrit dans une histoire longue et structurée, profondément ancrée dans les usages collectifs. Origines romaines, intégration à l'Épiphanie, rôle de la fève, évolution des recettes, contrastes régionaux et place actuelle dans la société sont analysés pour comprendre les ressorts culturels et gourmands de ce rituel toujours vivant, transmis au fil des générations