Nos restaurants : une grande histoire française

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D'Antonin Carême à la révolution de la «nouvelle cuisine», des bouillons aux fastfoods, d'Auguste Escoffier à «Top Chef», les restaurants ont vécu deux cents ans d'inventions, d'héritages, de rivalités, de doutes et de succès fracassants. François-Régis Gaudry nous propose de parcourir la France à la rencontre des héros de cette histoire : cuisiniers, maîtres d'hôtel, serveurs et critiques. Célèbres ou anonymes, ils nous offrent un réel voyage dans l'espace et dans le temps. Tissées avec des archives et des séquences de reconstitution, les anecdotes ouvrent les coulisses de cette histoire trépidante, conviviale et savoureuse