Cuisines des terroirs

Originele titel: Zu Tisch in...

Kijk deze zondag 8 november op ARTE om 10:00 naar "Cuisines des terroirs" geproduceerd in Duitsland in 2019.

À Mettmann, près de Düsseldorf, les Kircher tiennent un élevage d'oies en plein air. Début novembre, dans la région, on célèbre la Saint-Martin à grand renfort de lanternes... et de plats de fête. Heidi Hein-Kircher prépare l'oie traditionnelle, garnie d'une farce aux pommes et aux pruneaux, qu'elle accompagne de chou rouge. De leur côté, les enfants confectionnent des Weckmänner, des petits bonshommes en brioche. Également amateurs de chasse, les Kircher concoctent un délicieux ragoût de sanglier d'après une fameuse recette locale.