Voyage en cuisine

Kijk deze donderdag 29 oktober op ARTE om 18:55 naar "Voyage en cuisine" geproduceerd in Frankrijk in 2026.

Le porridge à la viande des Omanais : le harees C'est une recette qui a fait son apparition au Xe siècle que notre journaliste Nawelle Senad est allée découvrir auprès de Majeed Agah, jeune chef de Mascate. Et avant de déguster ce porridge, elle a dû le mériter car le harees exige vingt minutes de préparation intensive. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous parle des premières traces de l'harees, qui datent de plus de mille ans. Il explique la place à part d'Oman dans la péninsule arabique et décrypte la séparation homme-femme lors des repas en Oman