Voyage en cuisine

Kijk deze woensdag 28 oktober op ARTE om 18:55 naar "Voyage en cuisine" geproduceerd in Frankrijk in 2026.

L'assiette des premiers habitants de Taïwan : le cinavu C'est dans les montagnes de Taïwan que le cinavu a vu le jour. Et ce sont les membres de la communauté Paiwan, des chasseurs-cueilleurs, qui ont mis au point cette recette, à base de porc, de taro et de légumes. Notre journaliste Alexis Sarini a pu découvrir ce plat avec le chef Xiao Ming et sa femme Muni. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, dresse le portrait des différentes vagues de migrations à Taïwan. Il s'intéresse à l'une des seize ethnies taïwanaises : les Paiwan