Voyage en cuisine

Kijk deze donderdag 15 oktober op ARTE om 07:45 naar "Voyage en cuisine" geproduceerd in Frankrijk in 2026.

La potion magique de l'Auvergne : la potée auvergnate Toutes les routes de la potée mènent vers l'Auvergne, et dans un restaurant en particulier : le Garage, là où la mécanique a laissé sa place à la ripaille. C'est avec la cheffe Dominique Peythieu que notre journaliste Alexis Sarini est allé déguster ce plat, qu'il ne faut surtout pas confondre avec le pot-au-feu. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, fait un retour il y a plus de trois mille ans pour nous présenter les origines de la cuisson de la potée. Il nous dresse le portrait du chou, un légume qui n'a jamais laissé indifférent et nous explique pourquoi bistrot parisien et Auvergne vont forcément de pair