Voyage en cuisine

Kijk deze woensdag 7 oktober op ARTE om 18:50 naar "Voyage en cuisine" geproduceerd in Frankrijk in 2026.

L'agneau cuisson lente : le shuwa omanais Le shuwa est l'équivalent de notre foie gras français, un plat qui se consomme pendant des grands moments de fêtes. Une viande d'agneau cuite au fond d'un trou, recouverte d'épices et d'une feuille de banane. Une tradition qui réunit parfois des villages entiers. C'est avec Nader Al Aisari que notre journaliste Nawelle Senad a pu déguster cette délicieuse viande. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous dévoile les origines pluriséculaires du shuwa. Il retrace le passé colonial méconnu d'Oman et dresse un portrait de ce pays qui va à contre-courant de ce qu'on pourrait croire : ce n'est pas qu'un désert