Voyage en cuisine

Kijk deze woensdag 7 oktober op ARTE om 07:50 naar "Voyage en cuisine" geproduceerd in Frankrijk in 2026.

La tarte coco, fierté des Saintes : le tourment d'amour L'amoureux est celui qui attend d'après Roland Barthes. Il aurait adoré l'histoire qui se cache derrière le nom de ce petit gâteau saintois. C'est dans ce cadre paradisiaque que notre chef Frédéric Marcelli - sous l'oeil attentif de Blandine, son assistante - a préparé la recette à base de noix de coco à notre journaliste Clémence Fournival. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous conte l'histoire de la canne à sucre aux Saintes. Il évoque la glottophobie que subissent les Guadeloupéens dans l'hexagone. Avec Clémence, ils discutent des recettes secrètes devenues célèbres