Ware Delicatessen

Kijk deze woensdag 10 december op NJAM ! om 21:45 naar "Ware Delicatessen" geproduceerd in België .

In deze aflevering kookt chef Bart Desmidt met krab. Maar wat is goeie krab? Niet de zogenaamde krabsla die je in elke broodjeszaak vindt. Da's surimi met mayonnaise, of anders gezegd, goedkope samengeperste vis met krabaroma. Heeft niets meer te maken met die lekkere krabsmaak. We kennen ook kingkrab uit blik. Met sommige goeie merken kom je al een heel eind. Maar de chef gebruikt uiteraard het liefst het verse product. Zo wokt hij noordzeekrab tot een lekker aperitiefhapje. Daarna maken we krabsoep op basis van diepgevroren softshellkrabben. En om duimen en vingers bij af te likken zijn er de gegrilde kingkrabpoten. Afronden doet de chef met een eenvoudige maar echte krabsla.