De l'hameçon à l'assiette

Originele titel: De l'hameçon à l'assiette

Kijk deze dinsdag 9 juni op SEASONS + om 11:40 naar "De l'hameçon à l'assiette" geproduceerd in Frankrijk in 2020.

Maquereaux pris à la traîne avant d'être passés au chalumeau, loup capturé en isofishing puis juste poché par l'un des meilleurs ouvriers de France, truite aux marrons... les espèces favorites des pêcheurs français sont le plus souvent, et très logiquement, des espèces à forte valeur culinaire très appréciées des chefs. Ce documentaire de Julien Domingo s'intéresse aux différentes techniques de pêche, mais aussi à des recettes inédites, inventives et modernes conçues par des chefs étoilés pour magnifier le loup, la daurade, la truite, le thon