Génération F
Grégoire Larenaudie (Paris)/Silax (Fontenay-sous-Bois)
Magazine - duiding Samenleving (Frankrijk - 2026)
Kijk deze maandag 11 mei op TV5 MONDE EUROPE om 11:55 naar "Génération F" geproduceerd in Frankrijk in 2026.
Richard Orlinski part à la rencontre de ceux qui réinventent les arts culinaires français. Dans le 11e arrondissement de Paris, Grégoire Larenaudie est à la tête du restaurant-boulangerie Panopano. Il y élabore des plats innovants, où le pain, fait sur place avec des farines anciennes et des levains naturels, tient la vedette. À Fontenay-sous-Bois, le pâtissier franco-malien Silamaka Soukouna, dit Silax, revisite les classiques en les allégeant et en y associant des produits maliens. Soucieux de transmettre son savoir-faire, il anime des ateliers culinaires dans son quartier d'enfance, convaincu que la pâtisserie peut être un vecteur d'émancipation sociale
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