Le sucre, pour la douceur et pour le pire

Kijk deze zondag 10 mei op HISTOIRE om 20:50 naar "Le sucre, pour la douceur et pour le pire" geproduceerd in Frankrijk in 2025.

"Quand nous travaillons aux sucreries et que la meule nous attrape le doigt, on nous coupe la main ; quand nous voulons nous enfuir, on nous coupe la jambe : je me suis trouvé dans les deux cas. C'est à ce prix que vous mangez du sucre en Europe», racontait déjà Voltaire dans Candide, en 1759. À cette époque, le sucre gagne en importance dans les habitudes alimentaires européennes : de 87 grammes par an et par personne en 1600, la consommation atteint quelque 9 kilos en 1800. Pour suivre cette croissance effrénée et très lucrative, les grandes puissances (française et britannique en tête) s'activent