Voyage en cuisine

Kijk deze maandag 11 mei op ARTE om 18:50 naar "Voyage en cuisine" geproduceerd in Frankrijk in 2026.

Un mariage à l'irlandaise : le saumon à la sauce whiskey Face à la mer. C'est un peu ce qu'a ressenti notre journaliste Arnaud Théry lors de son passage à Galway, l'un des principal port de l'Île. Mais avec notre chef du jour, JP McMahon, il s'est finalement retrouvé comme un poisson dans l'eau. Ou plutôt comme un saumon dans le whiskey. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous parle de l'histoire qui unit le saumon et l'Irlande, de la différence entre le whiskey irlandais et le whisky écossais, il évoque également les traditions irlandaises qui s'exportent grâce à sa diaspora