Voyage en cuisine

Kijk deze donderdag 7 mei op ARTE om 18:50 naar "Voyage en cuisine" geproduceerd in Frankrijk in 2026.

Toutes les épices de Zanzibar dans un même plat : le riz pilau Le riz pilau, c'est l'histoire d'un plat et d'une technique de cuisson qui a parcouru l'océan indien. Pour déguster la version zanzibarie de cette spécialité transnationale, notre journaliste Nawelle Senad s'est rendue dans les cuisines du chef Masoud Salim, un véritable aventurier des mers. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, présente l'histoire du riz et de sa cuisson à Zanzibar, nous parle de la culture du clou de girofle dans l'archipel et évoque les difficultés liées à la consommation d'alcool sur l'île. Le goût du pays : Sebastian, un Zanzibarie en région parisienne Direction Thiais