De Sterrenkaart

Kijk deze dinsdag 31 maart op NJAM ! om 14:15 naar "De Sterrenkaart" geproduceerd in België .

Op 1 mei 1997 begon chef Sang-Hoon Degeimbre, een in Korea geboren Belg, een restaurant. Tot dan had hij eigenlijk nooit gekookt, ook al werkte eerder in de "zaal" van restaurants zoals Le Pré Mondain (Heure-en-Famenne), Le Vivier d'Oies (Spontin), Jean-Pierre Bruneau (Ganshoren), La Truffe Noire (Brussel) en L'Eau Vive (Arbre). Zijn eerste vestiging was in een verbouwde 'frietkraam' in het plaatsje Noville-sur-Mehaigne. In december 2012 verhuisde het restaurant naar een verbouwde vierkantshoeve in Liernu. En daar had Njam afspraak met de chef die houdt van de moleculaire keuken. Sang-Hoon Degeimbre wilde vroeger apotheker worden maar dat zag zijn pleeggezin niet echt zitten. Dus volgde hij slagerschool, maar z'n hart bleef elders liggen. Stilaan bekwaamde hij zich in het koken door te experimenteren en ontwikkelde zo een unieke en bijzondere kookstijl.