Tot op het Bot: Het Rund

Kijk deze woensdag 4 februari op NJAM ! om 06:10 naar "Tot op het Bot: Het Rund" geproduceerd in België .

Een lekkere consommé vertrekt bij een stevige bouillon. Dat zijn de woorden van chef Johan Segers, die vandaag alles uit de kast haalt om een schitterende consommé van rund te maken, een heldere bouillon met een stevige vleessmaak. Johan laat ons zien hoe je de perfecte bouillon trekt en deze daarna clariffieert met magere americain. En voor de afwerking van de consommé bakt hij enkele kruidige pannenkoeken die hij dan in kleine stukjes snijdt en in de soep legt. Een echt powergerechtje van de hand van Johan Segers ...