Puur Oosters - Japans

Kijk deze maandag 5 januari op NJAM ! om 12:55 naar "Puur Oosters - Japans" geproduceerd in België .

Vandaag staat chef Ivan Verhelle achter de teppanyaki, wat meteen zijn absolute specialiteit is in de Japanse keuken. En hoewel wij in het westen denken dat deze bakplaat in Japan gebruikt wordt voor indrukwekkende showcooking, blijkt dat helemaal niet te kloppen. De Japanse keuken is net erg sober en het is niet de chef of de bereidingswijze die in de spotlights staat, maar wel het product dat in al zijn eenvoud moet schitteren. Zo ook het stuk zalm dat Ivan op zijn grill legt, samen met de groentjes, de rijst en de lekkere saus die hij op zijn bakplaat tovert.