Tot op de Graat

Kijk deze maandag 5 januari op NJAM ! om 07:10 naar "Tot op de Graat" geproduceerd in België .

Vandaag gaat Johan Segers aan de slag met een vis die iets verder weg van ons leeft: de roodbaars. Deze prachtige rode vis wordt door de Belgische vissers gevangen in de noordelijke Noordzee, waar het water een stuk kouder is dan bij ons. Johan laat ons zien hoe je de roodbaars moet schoonmaken, zonder je te verwonden aan zijn gevaarlijke stekels, en hij verwerkt de roodbaars in een gerecht met venkel, paprika en pastissaus.