Voyage en cuisine

Kijk deze dinsdag 27 januari op ARTE om 18:50 naar "Voyage en cuisine" geproduceerd in Frankrijk in 2026.

Le riz de la mer de l'Alentejo : l'arroz de peixe e marisco Pour déguster tout l'estuaire du fleuve Sado dans une assiette, il existe l'arroz de peixe e marisco. Notre journaliste Tiphaine Honoré s'est rendue dans la région de l'Alentejo pour découvrir ce plat aux côtés du chef itinérant António Leitão Dos Santos. Pierre Raffard, géographe de l'alimentation, nous explique l'histoire de l'Alentejo et de l'estuaire du Sado, ainsi que la place du riz au Portugal et la progressive diffusion de la gastronomie portugaise à l'étranger